Şniţele crocante

Se taie carnea în bucăţele potrivite care se aplatizează puţin cu ciocanul de şniţele.

Ouăle se bat ca pentru omletă cu puţină sare. Se adaugă caşcavalul ras şi un pic de făină.

Fulgii şi covrigii se zdrobesc, dar nu foarte mărunt şi nu se amestecă.

Carnea se condimentează cu sare şi piper şi se dă prin făină. Se pune ulei la încins, apoi carnea pudrată cu făină se dă prin ou batit cu caşcaval, apoi prin fulgi sau covrigi sfărâmaţi şi se pun la prăjit. Se rumenesc rapid pe ambele părţi, apoi se scot pe şervete de bucătărie.

Se servesc ca atare sau cu garnitură şi salată la alegere.

Poftă bună!