Scoici Saint Jacques cu morcovi si lapte de cocos

de Catalina L in Fructe de mare, 26 Dec 2016 | 4894 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

O reteta foarte fina si delicioasa. Am incercat-o pentru a o face de sarbatori.
Adoptata in unanimitate :)
Scoicile Saint Jacques (Sfântul Iacob, în limba română) sunt moluște marine, din familia Bivalvia. Au 2 cochilii simetrice ce conțin în mijloc carnea de scoică – mușchiul (albă) și, cel mai adesea, un brâu de icre (de culoare portocalie).
Scoica Saint Jacques este simbolul Sfântului Iacob, de unde și numele ei.
Legenda spune că Sfântul Iacob a salvat un cavaler de la înec; cavalerul a ieșit la suprafață acoperit de scoici.

http://blogulluicatalina.blogspot.com/2016/12/scoici-saint-jacques-cu-morcovi-si.html

INGREDIENTE

9 scoici Saint Jacques proaspete
2 felii subtiri de ghimbir proaspat cu coaja
1 cățel de usturoi
1 ceapa eșalotă
2 morcovi
1 lingurita pudra de curcuma/ tumeric
2 linguri de ulei de măsline
30 g de unt
20 cl lapte de cocos
1 linguriță ulei de susan
sare de mare, piper

Catalina L

Bucataras Minunat

8 imi place 6comentează

0 reteta favorita

Taguri: scoici saint jacques cu morcovi si lapte de cocos, fructe de mare, retete cu scoici, retete Fructe de mare

Portii: 3

Timp de preparare: sub 30 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Scoici Saint Jacques cu morcovi si lapte de cocos:

Se curata legumele. Se toaca marunt ceapa, usturoiul si ghimbirul.

Se taie morcovii în tagliatelle subțiri, cu ajutorul unui cuțit de curățat.

Intr-o tigaie sau wok, puneti la-ncalzit 2 linguri de ulei.

Se prăjește usturoiul, ceapa si ghimbirul. Se adauga morcovii si se gatesc aproximativ 5 minute.

Punem laptele de cocos, curcuma, uleiul de susan, sare și piper și se gateste la foc mic câteva minute.

Pregătiți scoicile: îndepărtați cochilia ( negustorul de peste o poate face) și spălați sub jet de apă rece carnea de scoică.

Curatati-le de „sacul negru”. Partea portocalie este comestibilă, dar nu tuturor le place, aşa că se poate scoate. Eu o pastrez este gustoasa. Uscati-le cu ajutorul unui prosop de hartie.

Se pune la-ncazit untul. Cand este bine topit puneti scoicile, sarati si piperati.

Le sotati intorcandu-le de cateva ori timp 5-8 minute.

Într-o farfurie de prezentare puneti orez fiert natur intr-un cerc de inox, adaugati deasupra morcovii.

Se scoate cercul, se pun deasupra 3 scoici de Saint Jacques și alaturi un pic de sos.

Pofta Buna!

Daca ti-a placut reteta noastra "Scoici Saint Jacques cu morcovi si lapte de cocos" nu uita sa-i faci un review.