Rata cu sos de portocale

Pieptul dezosat, partea cu pielea crestat, condimentat, il prajim in tigaia de teflon fara ulei, cate 3 minute pe fiecare parte, adaugam sosul de soya si mai lasam cateva minute sa se caramelizeze, dupa care scoatem pieptul si-l taiem pe diagonala; intr-un alt vas punem zeama de la 2 portocale si coaja rasa, supa, vinul, zaharul brun, rondele de portocala si lasam sa fiarba pana capata un aspect gelatinos; rasturnam in vasul cu piept, iar cand sosul incepe sa se caramelizeze, oprim focul si servim cu rondele de portocala si bineinteles un pahar de vin alb (ramas de la reteta)!!