Prajitura "Yoli"

Deoarece crema necesita timp pentru racire, incepem prima data cu pregatirea acesteia.

CREMA:

1. Mixam bine galbenusurile cu zaharul pana se albesc.
2. Intr-un bol, amestecam praful de budinca cu amidonul, dupa care turnam usor laptele amestecand continuu cu ajutorul unui tel pana la omogenizare, pentru a nu se forma cocoloase.
3. Cand acestea s-au omogenizat turman usor compozitia peste galbenusuri.
4. Amestecam si punem pe foc la bain marin pana se ingroase.
5. Cand s-a ingrosat lasam sa se raceasca.
6. Untul il mixam pana devine spumos, dupa care a,estecam usor cu restul de crema racita.
7. La final adaugam esenta de vanilie.

BLATUL:

1. Mixam albusurile cu un praf de sare, adaugam treptat zaharul si zaharul vanilat.
2. Adaugam faina, amestecata cu praful de copt si amestecam cu ajutorul unei linguri de sus in jos.
3. Adaugam nuca macinata urmand acelasi procedeu.
4. Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cupotorul incins la 180 grade pentru 20 minute.

DECOR:

1. Caramelizam zaharul intr-o cratita.
2. Adaugam nuca si amestecam bine, astfel incat sa fie acoperiti toti samburii de nuca de caramel.
3. Scoatem pe un dog si lasam sa se raceasca.
4. Cand s-a racit presam usor cu sucitoru de aluat sau taiem usor cu cutitul.

Asamblare:

• pe un dog de lemn punem blatul, adaugam crema si mai apoi crantul obtinut.

Pofta buna!!!