Prajitura racoroasa pentru vara

Preparam foile cu miere mixand bine zaharul cu oul, laptele mierea si margarina.Le punem apoi pe foc mic pina se topeste zaharul si margarina si se omogenizeaza bine.
Luam de pe foc si adaugam treptat faina amestecata cu praful de copt.
Framantam bine si impartim aluatul in 3 parti egale din care vom intinde 3 foi subtiri.
Coacem foile in tava pe hartie de copt cam 7-8 minute, in cuptorul dinainte incalzit la 140 de grade.
Dupa ce s-au copt le lasam sa se raceasca.
Pregatim foile cu nuca de cocos, mixand albusurile cu putina sare pina se intaresc bine de tot.
Adaugam zaharul si mixam din nou pina se intareste spuma.
Adaugam nuca de cocos si faina si amestecam cu o lingura incet, de sus in jos pina se omogenizeaza compozitia din care vom face doua foi.Le vom coace pe hartie de copt unsa cu unt , in cuptorul preincalzit la 160 de grade cam 10-15 minute pina incep foile sa prinda o usoara culoare aramie.
Dupa ce s-au copt ambele foi, le lasam la racit.
Cand toate cele 5 foi sunt reci incepem sa montam prajitura punand o foaie cu miere jos, pe care o ungem cu gem, deasupra ei asezam o foaie cu nuca de cocos, ungem iar cu gem si continuam cu foaie cu miere, foaie cu cocos si deasupra foaia cu miere.Fiecare foaie va fi unsa cu gem de caise , iar pe cea de deasupra o lasam neunsa 2 ore cat tinem prajitura la frigider cu o greutate deasupra.
Dupa cel putin doua ore - ideal ar fi de seara pina dimineata -ungem foaia deasupra cu gem si o presaram cu nuca de cocos.
Feliem prajitura, o asezam pe platou si o tinem la rece pina in momentul servirii.

Pofta mare !