Prajitura cu foi de nuca

Foile:

Se bat albusurile spuma, se adauga zaharul si se mixeaza bine , se adauga nuca macinata, iar la final se pune faina, se omogenizeaza si se pune in tava tapetata cu hartie de copt(20x30) , se dau la cuptorul preincalzit (pe rand)la foc potrivit 25 min(pana se rumenesc). Se lasa la racit.

CREMA:

Galbenusurile , apa, esenta de vanilie, zaharul si cacaoa se amesteca .

Se pun pe abur si se amesteca continuu pana se ingroasa , apoi se lasa la racit.

Untul se freaca spuma si se incorporeaza lingura cu lingura in crema rece.

Asamblare:

Foaie, crema, foie, crema, foaie, crema.