Piept de curcan parizian

 Spalati pieptul de  curca , il  taiati felii foarte subtiri.

Amestecati iaurtul cu mustar, ulei masline, hrean , sare si piper .

Puneti  carnea de curcan  in aceasta compozitie si dati la rece cateva ore .

Din faina oua, lapte si sare dupa gust preparati o maia de consistenta unei smantani subtiri.

Dati feliile de carne prin faina alba , apoi prin maia si prajiti in ulei fierbinte .

Scoateti snitelele pe un servet absorbant de hartie .Sunt bune si calde cat si reci.