Pateu de ficat cu visinata si migdale

de mihaelar63 in Aperitive / Garnituri, 7 Mar 2016 | 3118 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Mananc rar pateu de ficat Doar atunci cand este preparat de casa . S-au adunat niste ficatei de curca si de rata de la pasarile de curte ale soacrei . A iesit atat de bun incat am crezut ca nu mai las si la altii . Exclamam razand ,, Sa ia cineva pateul de la mine !!!"O sursa de inspiratie anume nu am avut . La o reteta frantuzeasca mi-a placut adugarea de cherry , la alta mi-au placut migdalele . Pentru ca mi-a parut usor dulceag cu cherry adugat am balansat gustul cu mustar . Am obtinut un pateu fin si cremos cu un placut gust dulce- usor acrisor .Amestecul de texturi , pufos si crocant , de asemenea este uimitor .Un asa preparat nu mi-e rusine sa-l pun pe masa nici talentatului si plinului de umor Godina !!!

INGREDIENTE

700 gr ficatei de curca si rata
100 gr bacon
1 pahar lapte
4 linguri unt
2 linguri ulei
1 praz
1 lingurita cimbru uscat
2 foi dafin
2 catei usturoi
2 -3 linguri cherry sau visinata
4 linguri smantana
1 lingura mustar
sare
nucsoara pudra
fulgi de migdale
merisoare
mere

mihaelar63

Bucataras Suprem

29 imi place 37comentează

0 reteta favorita

Taguri: pateu de ficat cu visinata si migdale, retete Aperitive / Garnituri

Portii: 4

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Pateu de ficat cu visinata si migdale:

Ficateii se curata de pelite, se spala si se pun intr-un bol [ de portelan, sticla sau inox ] . Se toarna lapte deasupra si se dau la rece cateva ore . Daca se poate , scurgeti zeama si schimbati laptele .
Prin acest procedeu se va extrage sangele din ficatei si vor fi pufosi cu gust placut la gatit .
Scurgeti laptele de pe ficat si clatiti bine cu apa rece .
Lasati ficatul sa se scurga bine de lichid intr-o sita .
Curatati si spalati bine prazul . Maruntiti prazul .
Intr-o tigaie Wok incapatoare puneti ulei ,o lingura de unt si baconul feliat .
Inabusiti prazul si adugati ficateii , cimbrul , foile de dafin si usturoiul taiat fin .
Se amesteca si se pune visinata .
Cand s-a evaporat lichidul[5-10 minute ] se trage vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca bine .
Se indeparteaza foile de dafin .
Adugati restul de unt , mustarul , sare si nucsoara[ dupa gust ] .
Omogenizati compozitia cu blendarul pana obtineti o pasta fina .
Pateul se poate pune in forme mici tapetate cu fulgi de migdale care apoi se rastoarna .
Serviti pateul cu visinata si migdale insotit de felii acrisoare de mere si merisoare dulci uscate .