Pastrav urias cu legume la cuptor

Pestele se curata, se spala, se da cu putina sare, apoi se lasa la rece ptr cca. 10 minute. Intr/o tava tapetata cu foaie de pergament, se aseaza pestele, se asezoneaza de sare, piper si rozmarin. Rosiile, ardeii, ceapa, se curata se taie rondele, se aseaza de jur imprejurul pestelui, se pun cateva bucati si in burta pestelui, apoi se stropeste cu putin ulei de masline, si se introduce in cuptorul preincins, cca. 15 minute, la foc mediu, descoperit. Se serveste fierbinte, cu mujdei de usturoi sau zeama de lamaie, paine, cartofi  natur sau mamaliguta. Pofta buna!