Omleta cu ciuperci

Se incinge uleiul intr-o tigaie teflonata, se adauga ciupercile feliate si se lasa 1 minut la inmuiat. Ouale se bat bine, se adauga telemeaua rasa, mararul tocat si putin piper. Se rastoarna ouale peste ciupercile din tigaie si se lasa la foc mic pana se incheaga, se intoarce omleta si pe partea cealalta. Intre timp se pregatesc 4 felii toast prajite, se garnisesc cu rucolla sau cu salata verde, iar deasupra se aseaza cate o bucata de omleta. Se serveste alaturi de rosii cherry si bacon.