MAMALIGUTA COLOSSEUM à la Dragos

Muschiul de porc se taie fasii (vezi foto), se condimenteaza si se da la frigider, pentru a lua gust carnea din condimente. 

(Dragos spunea ca ar fi bine cam 24 de ore, eu n-am avut rabdare :D am lasat carnea vreo 6 ore la frigider). 

Ciupercile proaspete se dau intr-un clocot si se racesc. Cand sunt reci se spala in cateva ape pentru a iesi un pic negreala din ele.

Se face o mamaliguta care se pune intr-un castron, de preferat sa fie  de inox , uns cu ulei in care s-a pus invers un castron de portelan uns cu ulei pe dinafara.

Carnea se caleste pana ia o culoare albicioasa intr-o tigaie cu uleiul incins. Se adauga ciupercile  si se pune un capac peste pentru a se inabusi bine.

Cand carnea este aproape gata se adauga vinul si usturoiul taiat feliute.

Dupa ce carnea este facuta si oprim focul, se pune capacul pentru a se desavarsi aromele, asa spunea Dragos poetic. :D

Se rastoarna mamaliguta pe un platou iar  la mijloc se pune carnital cu ciupercile.

Dupa gust se pot adauga cateva rosii mici, patrunjel verde! (asa a zis Dragos :p)

Pofta buna!