Malasolca

de DinDragostePentruGatit in Peste, 24 Ian 2013 | 12672 vizualizari

 

Malasolca este o rețetă cu specific pescăresc, se pregătește foarte des în satele din Delta Dunării.
Este o rețetă simplă ce are ca principale ingrediente pește sărat, cartofi și usturoi... peștele fiert se servește cu cartofi fierți și mujdei de usturoi.
- se poate folosi știucă, crap, sau orice alt pește cărnos - eu acum am pregătit din singer.

 

INGREDIENTE

  • 1 kg pește uscat și sărat (în acest caz - singer);
  • 8 cartofi mici;
  • 3 cepe mici - opțional;
  • un strop ulei de floarea soarelui.
Mujdei de usturoi
  • 2 căpățâni de usturoi;
  • circa 150 mL ulei de floarea soarelui;
  • 2 lg oțet;
  • 1-2 lg apă minerală;
  • 1/2 lgț sare mare.
Portii: 4
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Malasolca:

Peștele se eviscerează, fără a se îndepărta solzii, se spală, se ține 2-3 ore în apă pentru a ieși tot sângele după care se sărează în exces. 

Se păstrează la sare circa o săptămână. 

După acest timp se desărează în apă, circa 24 ore și se pune la zvântat la aer. 

Peștele odată uscat se poate folosi la malasolcă:

- Se curăță cartofii (sau se pot lăsa în coajă - depinde de preferințe), la fel și cele 3 cepe micuțe. 

- Se pun la fiert în apă cu puțin ulei de floarea soarelui. 

- După ce cartofii sunt aproape gata, se adaugă peștele și se fierb împreună la foc mic. 

În acest timp se pregătește mujdeiul de usturoi:

- se decojesc cățeii de usturoi și se pisează cu ajutorul ustensilei pentru mujdei - în lipsa acesteia, usturoiul se poate da la răzătoare;

-  peste usturoiul pisat se pune circa 1/2 lgț sare mare și se bate bine până devine o pastă legată;

- se adaugă uleiul, puțin câte puțin;

- la final se adaugă oțetul și eventual cateva linguri de apă minerală pentru a-l mai dizolva puțin și a-l face mai „pufos”. 

După ce au fiert cartofii și peștele, se scot pe un platou, se presară pătrunjel, mărar sau leuștean și se servesc cu mujdei de usturoi.

 

Poftă bună!

 

TIPS-URI

1

În timpul uscării în aer liber, peștele se poate acoperi cu un tifon steril pentru a fi ferit de muște. :)

2

Merge bine și-un pahar de vin alb, zic... :D

Daca ti-a placut reteta noastra "Malasolca" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

COMENTARII (17)

Lau 1

25.01.2013, 11:04

DinDragostePentruGatit 1

25.01.2013, 14:26

Senc iu, senc iu

Panacris 1

25.07.2018, 19:29

COMENTEAZA

Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Chec cu ciocolată și alune - Deliciu pufos cu glazură crocantă

la 09:13

Pastă tartinabila de peste afumat - Rețeta rapidă și gustoasă

ieri la 07:17

Pâinici Naan - Rețeta simplă și gustoasă care te va cuceri

pe 23.06 la 09:34

Amorul fructelor de-o vara - Reteta unui desert delicios

pe 21.06 la 18:31

Brownie cu căpșuni - Deliciul suprem cu ciocolată și fructe

pe 20.06 la 17:21

TOP
utilizatori

Rocsi

2439 puncte

vasimur

158 puncte

RODIMUR

134 puncte

MotanLaOale

70 puncte

oanapl

7 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Peste cu sos de hrean si rosii