Iepure in dafin si cartofi la cuptor

de alice_ciobanu in Mancaruri cu carne, 16 Aug 2012 | 5879 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Din ciclul... am un iepure si nu stiu ce sa fac cu el....:)) ....vine si reteta asta. Simpla ca "Buna ziua", bunaaa-bunaa......mai ceva ca Bianca (too skinny, in realitate ma oftic ca e mai slaba ca mine), inmiresmata ca una din zilele alea cand vara se ingana cu toamna, in ceas de seara, cand nu-i nici soare, dar nici intuneric, cand adie usor vantul prin frunzele ingalbenite. Hei... vorbim de iepurasul in dafin aici, da? ia nu divaga...
Asa ca nu o mai lungesc (desi mi-e dor de scris aiurea, de aatarnat cuvinte pe hartie , fie si virtuala... e timpul sa ma reastern, probabil....)

INGREDIENTE

4 pulpe de iepure
sare si piper proaspat macinat
50 ml vin alb demi-dulce
ulei de masline
un praf de nucsoara amestec Tex-mex, il gasiti pe afaf.ro
o mana zdravana de frunze de dafin
pentru garnitura:
cartofi curatati si taiati felii grosute
sare dupa gust
putin ulei

alice_ciobanu

Bucataras incepator

15 imi place 9comentează

0 reteta favorita

Taguri: friptura de iepure, retete Mancaruri cu carne

Portii: -

Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Iepure in dafin si cartofi la cuptor:

Luati pulpele de iepure, spalati-le cu apa rece si apoi puneti-le la fiert intr-o oala cu apa rece si sare. Lasati-le sa de-a cateva clocote si carnea sa devina albicioasa. Scurgeti-le bine de apa in care au fiert. Stropiti o tava pentru friptura cu putin ulei de masline. Randuiti frumos pulpele de iepure.

Stropiti-le cu amestec Tex-Mex (il puteti comanda online de pe site-ul afaf, dand click aici), din belsug, adaugati sare, un praf de nucsoara si apoi frunzele de dafin. Sa acopere bine de tot carnita. Turnati vinul, o cana din zeama in care a foert carnea , acoperiti cu folie de aluminiua si dati la cuptor, la treapta 3. Lasati asa pana incepe a se face, cum se zice. Scoateti apoi folia si lasati pana se rumenesc si carnea devine rozalie, mai invartiti-o din cand in cand, stropiti cu zeama din tava, avand grija sa nu se arda.

Consumati cu incredere alaturi de cartofiori sau o stransica salata din rosii, castraveciori, dovlecei fasii si toate astea stropite cu ulei de masline...... si.... neaparat putintica sare de mare.

Pentru a face garnitura de cartofi: luati cartofii, curatati-i, spalati-i in apa rece, taiati-i felii grosute. Apoi le puneti intr-o oala cu apa rece si puneti la fiert, lasandu-i in clocot fix 6 minute.

Scoateti-i, scurgeti-i bine de apa si aruncatii intr-o tava unsa bine cu ulei.

Sare dupa gust... si la cuptor pana se rumenesc. Mai invartiti in ei, din cand in cand, sa nu se prinda, arda etc.

Va las...am un weekend plin de ...relaxare.

Pofta buna!