Friptura din piept de rata

Spalam si apoi tamponam cu ajutorul unui prosop absorbant pieptul de rata. Il dezosam si il taiem in doua. Crestam pielea (fara a ajunge la carne) sub forma de romburi. Ungem carnea bine cu unt si condimentam cu sare si piper. Stropim cu putin vin si apoi frigem carnea intr-o tigaie de teflon (fara a adauga ulei) lasand circa 3 minute pe o parte si 3 pe cealalta parte, dupa care asezam carnea intr-o tava.

Facem un amestec din vin, otet balsamic, zahar brun,  zeama de  portocala si putina grasime care a ramas in tigaia de teflon dupa ce am fript pieptul. Dam la cuptor si avem grija ca din cand in cand sa stropim carnea cu sosul din tava si lasam pana cand sosul scade bine, iar carnea este bine facuta si rumena. Scoatem pieptul de rata pe un platou, iar sosul din tava il punem intr-o sosiera.Taiem friptura si o servim cu sosul rezultat acompaniata de o garnitura.

Pofta buna!