Desert trunchi de copac

de katty in Torturi, 16 Ian 2022 | 4801 vizualizari

 

Anul acesta de Craciun am facut o prajitura Trunchi de copac, pe care o aveam de ceva ani in plan.

 

INGREDIENTE

  • Blat:
    • 6 oua
    • 3 linguri zahar brun melasa nerafinat
    • 3 linguri zahar brun
    • 6 linguri faina
    • un praf de sare
    • 5 gr praf de copt
    Crema:
    • 2 galbenusuri
    • 1 ou intreg
    • 3 linguri zahar brut
    • 150 ml cafea tare
    • 1 plic gelatina
    • 250 gr mascarpone
    • 175 gr smantana de frisca
    Decor:
    • 200 gr frisca lichida neindulcita
    • 100 gr ciocolata neagra
    • 50 gr ciocolata cu lapte
    • 1 crenguta de rozmarin
    • merisoare
Portii: 10
Timp de preparare: sub 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert trunchi de copac:

Pregatim blatul. Mixam ouale intregi aflate la temperatura camerei  cu sarea si zaharul pana capata consistenta unei smsantani groase. Cernem faina amestecata cu praful de copt si amestecam usor cu o spatula. Turnam amestecul in tava mare de aragaz tapetata cu hartie de copt. Coacem la cuptorul preincalzit la 170 grade pana trece proba scobitorii sau se rumeneste usor si se desprinde usor de pe margine. Scoatem tava si lasam  blatul sa se raceasca pe un gratar. Dupa ce s-a racit taiem blatul in 3 parti egale pe orizontala. Pregatim crema.Punem  la hidratat gelatina in 3 linguri de apa. Punem intr-o craticioara cu fund dublu ouale si zaharul si le amestecam putin. Turnam cafeaua  calduta si punem craticioara la foc mic amestecand continuu pana incepe sa se ingroase.Dam craticioara jos si punem cateva linguri de crema fierbinte peste gelatina hidratata. Amestecam energic, apoi turnam gelatina in craticioara cu crema si omogenizam. Lasam crema sa se raceasca, fara a se intari. Intr-un castron mixam smantana de frisca cu mascarpone cateva minute pana incepe sa creasca in volum, apoi adaugam crema de cafea..Mixam bine compozitia si o intindem in strat cat mai uniform peste cele 3 bucati de blat. Incepem sa rulam prima felie de blat pana la capat, apoi continuam cu celelalte. Acoperim  tortul format si il dam la rece. Pentru decor punem frisca intr-o craticioara si o incintam la foc, fara a o clocoti. Dam jos craticioara si punem in frisca ciocolata rupta bucati. Amestecam rapid pana se topeste toata ciocolata si o dam la frigider pentru  1-2 ore. Dupa ce a trecut timpul transferam compozitia intr-un castron si mixam bine pana isi dubleaza volumul. Scoatem  blatul din frigider si il imbracam in crema de ciocolata. Decoram dupa imaginatie.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert trunchi de copac" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pastă tartinabila de peste afumat - Rețeta rapidă și gustoasă

la 07:17

Pâinici Naan - Rețeta simplă și gustoasă care te va cuceri

ieri la 09:34

Amorul fructelor de-o vara - Reteta unui desert delicios

pe 21.06 la 18:31

Brownie cu căpșuni - Deliciul suprem cu ciocolată și fructe

pe 20.06 la 17:21

Ștrudel cu caise - Rețeta super rapidă și delicioasă

pe 20.06 la 15:26

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

2439 puncte

vasimur

158 puncte

RODIMUR

134 puncte

MotanLaOale

70 puncte

oanapl

7 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Tort cu ciocolata si crema de sampanie