Desert tort cu mascarpone si jeleu de cirese

Blatul: se separa ouale. Albusurile se bat spuma tare impreuna cu zaharul adaugat pe rand. Se lasa deoparte.

Galbenusurile se freaca cu cele 2 lg de cacao. Va rezulta o compozitie destul de consistenta. Se adauga 2-3 lg de spuma si se mixeaza la viteza mica pana se inmoaie usor compozitia. Se incorporeaza restul de spuma, treptat, folosindu-se o spatula.

Se toarna compozitia intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt. Se niveleaza apoi se asaza din loc in loc ciresele fara samburi. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 25 de minute sau pana trece testul scobitorii.

Se lasa blatul sa se raceasca bine apoi se taie in doua pe orizontala.

Umplutura: Ciresele se pun intr-o craticioara impreuna cu zaharul si zeama de lamaie. Se pune pe foc si se lasa sa fiarba pana se topeste zaharul. Amidonul se dizolva in apa apoi se toarna peste cirese. Se amesteca sa nu faca cocoloase si se lasa la foc mic sa fiarba pana incepe sa se ingroase. Se ia de pe foc si se lasa la racit.

Intr-un bol se pune mascarponele impreuna cu laptele condensat si se mixeaza. Se toarna smantana pentru frisca treptat si se mixeaza pana se obtine o compozitie omogena, nu foarte moale, nici foarte groasa.

Asamblare tort: Pe un platou se asaza un blat. Se unge cu o parte din crema iar cu ajutorul unui posh se traseaza o margine de jur imprejurul tortului astfel incat sa nu curga jeleul. Se toarna jeleul de cirese, se niveleaza apoi se asaza al doilea blat. Se unge torul cu restul de crema si se orneaza dupa bunul plac al fiecaruia.

Pofta buna!