Desert prajitura Tosca

de Mihaela11_jo in Prajituri, 16 Aug 2013 | 114140 vizualizari

 

Prin intermediul site-urilor culinare am cunoscut o doamna de la Amman Camelia- cu care m-am imprietenit. Cand am vizitat-o pentru prima oara m-a servit cu prajitura Tosca. Este prima mea reteta incercata din retetele lui Miha. E delicioasa ca de altfel toate retetele ei. Multumesc Cami! Multumesc Miha!

 

INGREDIENTE

  • Blat cu mac:
  • 6 albusuri
  • 150 g zahar
  • 50 g mac
  • 2 linguri nuca de cocos
  • 3 linguri faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • zeama de la 1/2 lamiae
  • Crema:
  • 6 galbenusuri
  • 8 linguri zahar
  • 3 linguri amidon
  • 225 ml lapte
  • 200 g unt
  • 1/2 lingurita esenta de vanilie
  • Sirop:
  • 100 ml apa
  • 100 g zahar
  • cateva picaturi de esenta de rom
  • Blat de biscuiti:
  • 150 g biscuiti obisnuiti
  • Glazura:
  • 100 g ciocolata amaruie
  • 50 ml frisca lichida
  • 50 g unt
Portii: 12
Timp de preparare: peste 120 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Desert prajitura Tosca:

Blatul cu mac: Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul treptat si se amesteca pana bezeaua devine lucioasa. Se adauga macul si nuca de cocos, iar la sfarsit faina amestecata cu praful de copt stins cu zeama de lamaie.

Compozitia se toarna  intr-o tava ( 20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la foc mic pana se rumeneste usor deasupra.

Crema: Galbenusurile se freaca cu 6 linguri de zahar pana devin albicioase. Se adauga amidonul si se amesteca bine sa nu se formeze cocoloase. Se adauga treptat laptele rece si se pune pe aragaz la foc mic. Se amesteca in continuu pana se ingroasa compozitia.

Dupa ce s-a racit se adauga treptat untul batut spuma cu 2 linguri de zahar si esenta de vanilie. Crema  se repartizeaza uniform pe blatul cu mac racit.

Siropul: Zaharul se caramelizeaza si se stinge cu apa rece. Se lasa la racit si din cand in cand se amesteca sa se topeasca zaharul caramel. Dupa racire se adauga esenta de rom.

Biscuitii se insiropeaza si se asaza peste crema.

Glazura: Ciocolata se topeste impreuna cu untul si frisca lichida. Se aduce compozitia pana la punctul de fierbere apoi se omogenizeaza. Se lasa la racit. Cand a ajuns la consistenta unei smantani mai groase se toarna peste blatul de biscuiti.

Se da la frigider pentru cateva ore, apoi se portioneaza.

Daca ti-a placut reteta noastra "Desert prajitura Tosca" nu uita sa-i faci un review.
Cele mai

Locul unde vezi ce e nou, ce e hot si ce merita citit!

Pastă tartinabila de peste afumat - Rețeta rapidă și gustoasă

la 07:17

Pâinici Naan - Rețeta simplă și gustoasă care te va cuceri

ieri la 09:34

Amorul fructelor de-o vara - Reteta unui desert delicios

pe 21.06 la 18:31

Brownie cu căpșuni - Deliciul suprem cu ciocolată și fructe

pe 20.06 la 17:21

Ștrudel cu caise - Rețeta super rapidă și delicioasă

pe 20.06 la 15:26

La Multi Ani,
Sărbătoriților de astăzi

TOP
utilizatori

Rocsi

2439 puncte

vasimur

158 puncte

RODIMUR

134 puncte

MotanLaOale

70 puncte

oanapl

7 puncte

CONTACT

Contact

Bucataras.ro
[email protected]

RETETA RECOMANDATA
Prajitura cu doua creme de ciocolata