Desert inghetata de susan negru

Semintele de susan se prajesc intr-o tigaie, la foc mic, amestecand mereu pana incep sa se crape putin. Se macina apoi pana devine o pasta groasa.

 Intr-o cratita, se adauga laptele, frisca, mierea, vanilia si pasta de susan si se da la foc mediu pana da in clocot. Separat se bat galbenusurile cu praful de sare si zaharul pana devin o crema albicioasa. Preparatul cu susan se toarna fierbinte cate putin peste galbenusuri amestecand mereu. Se da totul la foc mic pana se ingroasa, amestecand des.

 Crema este gata cand dupa ce se amesteca cu o lingura de lemn acopera dosul acesteia si trecand cu degetul ramane o urma/linie curata.

 Se lasa la racorit intr-un recipient unde avem deja cuburi de gheata (cu tot cu cratita, nu se pune crema direct peste cuburile de gheata), apoi o putem muta intr-un castron si pune in congelator. In primele 3-4 ore, se amesteca din 30 in 30 de minute pentru a evita formarea cristalelor de gheata.