Desert inghetata de capsuni servita cu jeleu de capsuni

Spălăm bine căpșunile, le îndepărtăm codițele și le lăsăm la scurs, într-o sită. Apoi, le tăiem în sferturi și le stropim cu zeamă de lămâie. Aceasta ajută la intensificarea culorii, dar este utilă și pentru a nu se crea acele ace de gheață prin înghețată. Turnăm mai întâi frișca lichidă în recipientul blenderului și adăugăm sferturile de căpșuni cu zeama de lămâie. Adăugăm apoi laptele condensat. Pornim blenderul, mai întâi la viteză mică, apoi mărim, treptat, intensitatea vitezei, până vom obține o pastă cremoasă și omogenă. Transferăm apoi compoziția de înghețată cu căpșuni într-o caserolă, luând cu o linguriță cu coada lungă și ce rămâne pe pereții vasului. Acoperim caserola cu capac și o dăm la congelator până este gata delicioasa Înghețată de căpșuni servită cu jeleu de căpșuni. După 30 de minute, eu am scos caserola și am mai amestecat în înghețată, iar după alte 30, am mai amestecat odată. De obicei se amestecă de 2-3 ori, la intervale de 30 de minute, pentru a se menține înghețata cremoasă și a se evita crearea acelor ace de gheață. În recipientul blenderului, fără a-l spăla după prepararea înghețatei, punem frunzele de mentă rupte mărunt. Adăugăm căpșunile spălate și tăiate în sferturi, amestecate cu zahărul și zeama de lămâie. Pornim blenderul la viteză mică, apoi mărim viteza, pănă când obținem un sos omogen. Transferăm sosul într-un vas, adăugăm amidonul și îl amestecăm bine, până se omogenizează. Fierbem jeleul de căpșuni cu mentă la foc încet, amestecând continuu până când începe să se îngroașe. Chiar dacă se formează puțină spumă, nu ne speriem și nici nu e cazul s-o îndepărtăm ca la dulceață, pentru că se va retrage singură în timp ce amestecăm. Înghețata mea a fost gata de servit în aproximativ 2 ore. De fapt în acest interval ne-am adunat cu toții acasă. A fost tare bună, mai ales servită cu jeleul de căpșuni și mentă!