Mancarea "beef buhna" este o mancare traditionala servita de obicei in Bangladesh la masa de seara Iftar in timpul perioadei de Ramadan.
Este o mancare foarte parfumata, servita cu orez natur.
Dacă ca mine nu găsiți pasta de tamarind, o puteți înlocui cu suc și coaja de lime. Și cum nu este sezonul roșiilor gustoase, am preferat sosul meu de roșii de casă aromatizat cu piper de Sichuan.
https://blogulluicatalina.blogspot.com/2018/03/curry-de-carne-de-vita-bangladesh.html
INGREDIENTE
- 1 kg de carne de vita taiata in bucatele de 2.5 cm
- 2 cepe curatate si tocate marunt
- 2.5 cm de ghimbir proaspat cu tot cu coaja tocat marunt
- 4 catei de usturoi tocati marunt
- 1 lingura de sare marina
- 1/2 lingurita de pudra de ardei iute
- 1 lingurita pudra de cumin
- 1 lingurita pudra de coriandru
- 1 lingurita de pudra de curcuma/turmeric
- 3 linguri ulei
- 1 lingurita de pudra de cardamom
- 1/2 lingurita de piper
- 2 ardei iuti verzi , curatati si taiati marunt (atentie, am pus numai o jumatate, puneti dupa gustul dvs)
- 25 cl de apa fiarta
- 2 linguri pasta de tamarind ( am pus coaja si sucul de la o lamaie verde-lime)
- 1/2 legatura coriandru tocat marunt
10comentează
MOD DE PREPARARE RETETA Curry de carne de vita - Banglades:
Puneti la marinat carnea timp de o ora cu ceapa, ghimbirul, usturoiul, pudra de ardei iute, pudra de cumin si de turmeric.
Dupa acest timp incalziti uleiul intr-o cratita cu fundul gros.
Adaugati pudra de cardamom si piperul si rumeniti.
Puneti carnea cu tot cu marinada si sotati timp de 6 minute.
Adaugati ardeiul iute si apa fiarta.
Amestecati, aduceti la fierbere, acoperiti si reduceti focul.
Lasati sa fiarba la foc mic timp de 1h 3 0minute.
Amestecati din cand in cand.
Dupa 1h 30 adaugati sosul de rosii sau rosiile tocate.
Lasati sa fiarba inca 20 de minute amestecand.
Adaugati apa daca este necesar.
Puneti coaja si sucul de lime.
Amestecati, puneti coriandru tocat.
Este gata!
Serviti fierbinte cu orez natur tip Basmati.
ULTIMELE COMENTARII
TOP
utilizatori
2140 puncte
1164 puncte
243 puncte
200 puncte
129 puncte
CONTACT
Bucataras.ro
[email protected]
