Cozonac cu nuca si cocos

ALUATUL:

drojdie se freaca cu o lingura de zahar pana se inmoaie, apoi se lasa sa se umfle putin

am incalzit putin laptele, in care am topit margarina si zaharul

l-am turnat caldut peste faina

am adaugat drojdia si m-am apucat de framantat

separat am batut galbenusurile cu esenta de vanilie

separat am batut si albusurile spuma cu un praf de sare

am adaugat galbenusurile si un pumn de stafide  peste faina si am continuat cu framantatul

pe la terminarea framantatului am adaugat si albusurile si-am mai amestecat putin aluatul

coca am lasat-o in ligheanul in care am framantat, pe care l-am uns cu ulei inainte, sa nu se lipeasca aluatul dupa ce creste

l-am lasat apoi la crescut la loc caldut, fara curent, aproximativ 2-3 ore.

UMPLUTURA:

separat am batut spuma cele 2 albusuri cu 2 linguri de zahar

intr-un bol am amestecat nuca cu cocosul si cu o lingura am integrat albusul spuma

am pus si esenta de rom

compozitia gata formata am impartit-o ochiometric in 4 cu o lingura

MODALITATE:

dupa ce aluatul a crescut, l-am taiat in 4 in  lighean cu un cutit

pe o platforma de lemn curatata in prealabil am presarat faina si am luat pe rand cate un sfert din aluat, l-am intins in foi cu facaletul, peste care am adaugat umplutura de nuca, apoi le-am rasucit intr-un rulou lung

doua cate doua rulourile le-am impletit si le-am pus in tava de cozonac unsa cu margarina 

le-am uns cu spuma de albus

le-am presarat cu zahar tos si am pus cativa "cocosei" de nuca pentru design.

am dat la cuptorul incins

dupa aprox 40 min am intors tava in cuptor

si l-am servit cald....pentru ca asa imi era mie pofta...de cozonac cald:)

                                       Sper ca n-am uiat sa mentionez nimic! Al meu s-a vrut    pufos, doar k n-a iesit tocmai asa, din pacate.  Poate aveti voi mai mult noroc !