Cotlete lipicioase de porc

Bucata mea de carne a avut ceva grăsime pe ea și m-am gândit că ar fi bine să o elimin. Avea undeva spre 2 cm strat de grăsime. Dacă a voastră are mai puțină puteți să o păstrați - astfel veți avea și un strat crocant de șorici, pe care puteți să-l crestați pe diagonală așa cum am făcut eu cu carnea. Se condimentează cu sare și piper. Se pune într-un vas, adăugăm și o cană cu apă și acoperim cu folie de aluminiu. Se dă la cuptor pentru 2 ore la 180 grade C. Scoatem carnea și strecurăm sosul într-o cratiță

Pregătim între timp sosul. Turnăm peste sosul lăsat de carne 300 ml bere blondă, 3 linguri ketchup dulce, 3 linguri muștar de Dijon, 3 linguri oțet Balsamic, 3 linguri sos Worcestershire și 3 linguri miere. Se aduce la fierbere acest sos. Ungem carnea cu o parte din acest sos și se mai dă la cuptor 30- 45 minute la 200 grade C. Restul de sos se servește pe fiecare cotlet, cât dorește fiecare.

Se porționează cotletele și se servesc fie cu salată, fie cu murături. Poftă bună!