Compot din pere intregi fara conservant

Se spala perele si se taie cu cutitul partea de la codita si de la varf. Se pun in borcane curate cate intra, se adauga zahar, cate 4 linguri la un borcan de 800g si 1/2 vanilie la un borcan. Se umplu borcanele cu apa si se agita putin ca  sa se topeasca zaharul de pe fund. Se capseaza si se pun la foc mediu, nu mare, intr-o oala, cu apa pana ajunge la partea mai ingusta a borcanelor. Se fierb pana apa scade la jumatate.
Preparat astfel, compotul rezista cativa ani in camara fara sa se strice.