Coji de eclere - Rețeta de bază

Cum se prepara aceste Coji de eclere - Rețeta de bază:

Tapetează tava de aragaz cu hârtie de copt.

Pune într-o cratiță apa, laptele, untul și un praf de sare, apoi așază pe foc. Când untul s-a topit și amestecul începe să fiarbă, adaugă făina dintr-o dată și amestecă energic până când aluatul se desprinde de pe pereții vasului și devine compact.

Oprește focul, transferă aluatul într-un bol și lasă-l să se răcească ușor.

Încorporează ouăle, unul câte unul, mixând bine după fiecare, până obții un aluat omogen, fin și lucios.

Pune aluatul într-un poș și formează eclerele în tava pregătită, lăsând spațiu între ele. Presară puțin zahăr deasupra.

Coace cojile de eclere în cuptorul preîncălzit la 175°C, timp de 30–35 de minute, cu funcția sus-jos.

După coacere, oprește cuptorul și lasă tava în interior câteva minute, apoi scoate-o și lasă cojile să se răcească complet.

Le poți umple cu crema preferată, fie dulce, fie sărată dacă nu folosești zahăr.

Poti incerca si varianta de Choux a la creme cu capsuni, un desert excelent sau poti prepara deliciosul Profiterol. 

Choux a la creme cu lamaie si menta este un alt desert savuros si plina de aroma.