Cobbler din piersici si mure

Puneti raftul la cuptor in mijlocul cuptorului incalziti cuptorul la 220gr. C

Ungeti un vas de sticla sau ceramica cu unt, il ungeti bine, puneti fructele in el impreuna cu zaharul si cu amidonul puteti sa le amestecati daca vreti, eu nu le-am amestecat decat putin,  puneti vasul in cuptor si-l lasati acolo sa fiarba compozitia de fructe cam 8 minute din momentul fierberii.

Intre timp amestecati toate ingredientele uscate intr-un vas, luati untul care trebuie sa fie taiat in cubulete mici (untul trebuie sa fie foarte rece e foarte important) puneti untul peste faina ce ati amestecat-o cu sarea si praful de copt, si-l amestecati cu varful degetelor foarte repede in faina pana se formeaza cocoloase (sa nu sa se amestece untul perfect cu faina, sa ramana bucati de unt de marimea mazarei) dupa aia puneti laptele si amestecati usor sa se umezeasca aluatul.

Cand i-l strangeti putin in maina sa se adune, dar amestecati incet doar cat sa se incorporeze in faina, sa nu-l framantati ca atunci se face tare, luati cu maina cam cat un sfert de cana si le puneti bilutele peste amestecul de fructe, presarati o ligura de zahar peste aluat si puneti la loc la cuptor pentru 25-35 minute la 220 grade Celsius.

Pofta buna !!!