Clatite banatene

Aluatul de clatite se face, mixand foarte bine ingredientele pt clatite, dupa care se prajesc rand pe rand in tigaia incinsa si stropita cu foarte putin ulei.Clatitele prajite pe ambele parti, le cladim una peste alta, pe o farfurie, pana terminam tot aluatul de prajit.

Intr-un bol, amestecam branza cu 2 oua intregi, 100g zahar, stafidele si 1 lingurita zahar vanilat.

Separam ouale, galbenusele le mixam cu 100g zahar si zaharul vanilat ramas, pana isi dubleaza volumul, apoi adaugam smantana, amestecam bine si dam vasul, la o parte.

Umplem clatitele, rand pe rand, cu amestecul de branza, le impachetam si le asezam in tava unsa in prealabil cu unt. Deasupra lor repartizam restul de unt in bucatele.

Turnam peste clatite, crema de galbenusuri si dam tava la cuptor, la foc mediu, pentru 10’.

Intre timp, batem albusurile cu restul de zahar, pana bezeaua devine tare si se tine bine pe tel.

Scoatem tava cu clatite, intindem bezeaua deasupra si o dam dinnou la cuptor, la foc mic, pana bezeaua se caramelizeaza.

Se servesc ca atare, atat calde cat si reci.

Pofta buna!