Ciorba de perisoare cu praz, tarhon si smantana

• Curatati si spalati legumele.
• Tocati marunt prazul. Taiati radacinoasele cuburi.
• Sotati usor legumele in ulei pana prazul incepe sa se inmoaie. Sarati.
• Adaugati 3 l apa si fierbeti 10-15 minute pana morcovii incep sa fie patrunsi.
• Intre timp preparati perisoarele.
• Am taiat marunt prazul, patrunjelul si cuburi de carne. Le-am tocat impreuna in vasul blenderului vertical.
• Compozitia cu carne am amestecat-o cu ou, sare, piper si pesmet.
• Puneti vasul la rece pana in momentul prepararii perisoarelor. Compozitia rece pentru perisoare se poate modela mai usor.
• Am preferat sa pun mai  multe mici perisoare si am renuntat la orez .
• Reduceti intensitatea fierberii si adaugati micile perisoare.
• Adaugati rosiile cherry si tarhonul maruntit.
• Smantana se dilueaza separat cu zeama fierbinte si se incorporeaza in ciorba imediat dupa ce ati oprit focul.
• Gustati, sarati sau acriti cu putin otet aromatizat de la tarhon daca este nevoie.
• La servire se presara deasupra patrunjel verde.

    Pofta buna!