Ciorba de miel reteta cu spanac

Capul de miel se curata si se spala foarte bine . Se pune la fiert in apa cu otet si sarata .Cand acesta este fiert se scoate din oala , se lasa la racit si se desface usor de bucatile carnoase si creier .

Legumele se curata , se spala si se feliaza .

Trageti in ulei usor ceapa , morcovul , ardeiul si patrunjelul .

Adaugati apa in care a fiert mielul si orezul .

Dupa ce acestea sunt patrunse adaugati toate verdeturile si ardeiul iute taiate marunt.

Puneti smantana pe care in prealabil ati ,, desfacut-o'' cu zeama calda .

Cine doreste mai acra poate adauga zeama de lamie .

Serviti ciorba fierbinte , punand in fiecare farfurie carne si creier de miel .